mayo 31, 2025
Cocina Now
Ingredientes:
250 g de chocolate
180 g de mantequilla
375 g de azúcar en polvo
3 huevos
200 g de harina autónoma
40 g de cacao en polvo sin azúcar
250 ml de agua caliente
Relleno:
100 g de mantequilla suavizada
100 g dulce de leche
100 g de chocolate derretido (usando una caldera doble)
100 g de crema batida
2 cucharadas de café instantáneo
Cacao en polvo sin azúcar para el polvo
Instrucciones:
Prepara el pastel:
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos usando una caldera doble, asegurando que el agua no toque el tazón para evitar arruinar el chocolate.
Transfiera la mezcla derretida a un tazón y añade el azúcar en polvo.
Incorpora los huevos uno a la vez, seguido por la harina y el cacao en polvo. Mezcla bien.
Añade gradualmente el agua caliente, mezclando continuamente hasta que se combine completamente.
Vierte la masa en una sartén de pastel grasa y polvo de cacao.
Hornear en un horno precalentado medio-bajo durante aproximadamente una hora. Comprueba la donness sacudiendo suavemente la sartén; el pastel debe permanecer estable.
Preparar el relleno:
En un tazón, combina la mantequilla suavizada, el dulce de leche, el chocolate derretido y la crema batida. Mezcla suavemente hasta que se forme una crema suave.
Añade café instantáneo y mezcla hasta que esté bien integrado.
Armar el pastel:
Una vez que el pastel se haya enfriado, cortalo horizontalmente en capas si quieres.
Difunde el relleno uniformemente entre las capas y encima del pastel.
Opcionalmente, polvo la superficie con polvo de cacao, o decora con merengues y bolas de chocolate blanco.
¡Disfruta tu decadente pastel de chocolate!
