mayo 31, 2025
Cocina Now
Estos deliciosos rollos son un delicioso giro en los clásicos rollos de canela, rellenos con un relleno de fresa dulce y cubierto con un exquisito glaseado de queso crema. ¡Perfecto para un desayuno o postre especial!
Ingredientes:
Masa:
1 taza de leche tibia (110°F / 43°C) 🥛
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (o 1 paquete) 🌾
1/4 de taza de azúcar granulada 🍬
1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida 🧈
1 huevo grande 🥚
3 1/2 tazas de harina multiusos 🍞
1/2 cucharadita de sal 🧂
Relleno de fresa:
1 1/2 tazas de fresas frescas o congeladas, picadas 🍓
1/4 de taza de azúcar granulada 🍬
1 cucharada de almidón de maíz 🌽
1 cucharadita de jugo de limón 🍋
2 cucharadas de mantequilla suavizada, para untar 🧈
Glaseado de queso crema:
4 oz de queso crema, suavizado 🧀
1/4 de taza de mantequilla sin sal, suavizada 🧈
1 taza de azúcar en polvo 🍚
1/2 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
2 cucharadas de crema pesada (para una textura más suave) 🥛
Instrucciones:
1. Hacer la pasta:
En un tazón pequeño, mezcla leche tibia, levadura y azúcar. Déjalo sentado durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, combina mantequilla derretida, huevo, harina y sal. Añade la mezcla de levadura y revuelve hasta que se forme una masa suave.
Rodilla la masa sobre una superficie harinada durante unos 5 minutos hasta que sea suave y elástico. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubre con una toalla, y deja que se levante en un lugar caliente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique su tamaño.
2. Prepara el relleno de fresa:
En una pequeña cacerola, combina fresas picadas, azúcar, almidón de maíz y jugo de limón. Cocina a calor medio, revolviendo constantemente, hasta que se espesa (unos 5-7 minutos). Deja que se enfríe completamente.
Una vez enfriado, puré la mezcla ligeramente para hacer más fácil de propagar.
3. Monta los rollos:
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un plato de hornear de 9x13 pulgadas.
Lanza la masa resucitada en un rectángulo (alrededor de 12x18 pulgadas) sobre una superficie harina.
Esparcir la mantequilla suavizada sobre la masa, luego extender uniformemente el relleno de fresa enfriada en la parte superior, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Lanza la masa fuertemente desde el lado largo, creando un tronco. Corta el tronco en 12 piezas iguales.
Coloca los panecillos en el plato de hornear preparado, cubre con una toalla, y deja que se levanten durante otros 20-30 minutos.
4. Hornear los Rollitos:
Hornear los rollos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que se doren. Quita del horno y deja que se enfríen ligeramente.
5. Haz el glaseado de queso crema:
En un tazón mediano, batir juntos el queso crema suavizado, la mantequilla, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la crema pesada hasta que quede suave y esponjosa.
6. Frost & Servir:
Difunde el glaseado de queso crema generosamente sobre los panecillos calientes. Adorna con algunas fresas picadas extra si quieres. ¡Disfruta cálido o a temperatura ambiente!
Consejos:
Para un sabor extra, añade una cucharadita de canela al relleno de fresa.
Asegúrate de que el relleno de fresa se enfría completamente antes de propagarla para evitar la masa empapada.
Usa fresas frescas para un sabor más brillante, ¡pero congeladas funciona bien también!
